El cuero visto, al igual que nuestra epidermis, responde bien a los cuidados. Si queremos evitar que adquiera pátina, podemos utilizar aceites naturales para este fin. Los mejores aceites para un tratamiento de engrase nutritivo son el aceite de girasol, el aceite de linaza o el héroe sin pretensiones: el aceite de colza. ¿Y el aceite de oliva?

Al igual que el whisky, a veces se denomina single malt. Se extrae de aceitunas de una sola variedad, a veces de un solo olivar, y no se le añade aceite de ningún otro origen. Los estudios confirman que el aceite prensado de una sola variedad, procesado localmente y no oxidado por la mezcla, es el de mayor calidad tanto en términos de salud como de cualidades sensoriales. Además, la producción local reduce la huella de carbono y contribuye a preservar los olivares milenarios de los países mediterráneos.

Hablando de producción local, un poco al norte del Mediterráneo también se prensa el saludable y beneficioso aceite dorado. Su fuente es la colza, que florece con alegre amarillo. Prensado en frío y sin refinar, ¡es auténtico oro en botella!

En términos de propiedades saludables... supera a su primo del sur. Volviendo a los ácidos grasos esenciales omega-3, su contenido total en el aceite de oliva es de aproximadamente el 1%, mientras que en el aceite de colza sin refinar es del 10%. No sólo se trata del mayor contenido de estos ácidos entre las grasas vegetales disponibles, sino que el aceite de colza es el único en el que los omega-6 y los omega-3 están presentes en la proporción ideal de 2 a 1 para la salud humana (lo cual es muy importante, ya que un exceso de omega-6 tiene un efecto proinflamatorio).
Aunque no contiene polifenoles, lo compensa con vitaminas ADEK, que también tienen efectos anticancerígenos.

Así pues, ¡demos una mirada más amable a este héroe de buen corazón en botella!